Nakamasa

깔끔한 일본식 간장 육수에 소창(호소)과 양배추, 부추, 편마늘을 더한 '소 곱창전골(牛もつ鍋)'과 생강 향이 은은한 육수에 채소를 곁들여 먹는 '토종닭 전골(地鶏鍋)' 등 Nakamasa는 전골 요리의 선택 폭이 넓다. 고추장의 매콤달콤한 양념이 재료에 배어드는 '생호르몬 스태미나 전골'이나 김치 베이스의 '돼지고기 찌개 전골'도 갖추어 취향에 맞게 국물 맛을 고를 수 있다. 전골에는 아부라카스, 닭고기 완자, 만두, 유부 등 다채로운 토핑을 더해 취향껏 즐기기 좋다.

전골을 끓이기 전이나 가볍게 안주를 곁들이고 싶을 때는 구이 단품 요리가 제격이다. 소금 양념으로 맛을 낸 '호소 구이'를 비롯해 오돌뼈 부위인 우루테 구이, 미노산도 구이, 텐니쿠(뽈살) 소금구이 등 호르몬 부위가 다양해 부위별 식감을 비교해보는 재미가 있다. 단카이지도리를 사용한 '다리살 구이'와 '가슴살 구이'는 소금 버터 양념으로도 맛볼 수 있으며, 생맥주나 하이볼, 사케 등 주류와도 잘 어울린다.

식사 후반에는 남은 전골 육수에 우동이나 짬뽕면을 넣어 든든하게 마무리할 수 있다. 그 밖에도 '호르몬 우동'이나 돼지갈비 조림을 얹은 '소키소바', '소키동' 같은 든든한 식사 메뉴도 함께 준비되어 있어 푸짐한 한 끼를 원하는 저녁 식사 자리로도 손색없다.